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宍道湖のしじみで手に入れる絶品の味と健康効果

宍道湖のしじみは、豊かな味わいと栄養価による貧血予防などの健康効果が魅力。
本記事では、しじみの特徴や絶品レシピをご紹介します。

Table of Contents

宍道湖ができるまで

島根県松江市と出雲市の間に位置する宍道湖は、日本国内で7番目に大きな湖であり、美しい自然景観と豊かな生態系を誇ります。
湖の面積は約79.9平方キロメートル、平均水深は4.5メートルと浅めですが、その分湖底まで太陽の光が届きやすく、多様な生物が生息する環境が整っています。
この湖は汽水湖であり、淡水と海水が混じり合う独特の生態系が形成されています。
宍道湖特有の塩分濃度や様々な自然条件が組み合わさることで、美味しいしじみや魚介類が生まれていくのです。
特にしじみに関しては日本全国でもトップクラスの漁獲量を誇り、地元の特産品として人気が高いです。

島根が生み出す食文化

宍道湖産しじみの特徴

高品質しじみ
宍道湖で採れるしじみの主な種類は「大和しじみ」で、これは日本のしじみ全体の約90％を占める代表的な品種です。
宍道湖は汽水湖であり、特に塩の満ち引きが激しく、この特徴がしじみの美味しさにつながっています。
この塩分変化の激しい環境で育つことで旨みがぎゅっと凝縮され、肉厚で濃厚なエキスを含むようになります。
そのプリプリとした食感は、柔らかく宍道湖の恵みが詰められており、他では味わえない豊かさを感じられます。

しじみの健康効果

しじみの味噌汁
宍道湖産のしじみはその美味しさでも全国で人気が高いですが、もう一つの特徴として「体に良い」という点があります。
その豊富な栄養素は、様々な側面で健康に大きなプラス要素を施してくれます。

肝機能のサポート

宍道湖しじみ朝の目覚め
しじみにはオルニチンというアミノ酸が豊富に含まれています。
このオルニチンは、肝臓でのアンモニアの解毒を助ける役割を果たし、肝機能を高めるとされています。
このサポート効果によって二日酔いの予防や疲労感を抑え、朝の目覚めの改善といった効果が期待できると言われています。

美肌効果

宍道湖しじみ美肌
しじみにはビタミンB12が多く含まれています。
このビタミンは新陳代謝を促し、肌のターンオーバーを正常化する働きがあります。
その結果、肌荒れの改善や、ハリのある美肌作りをサポートします。
しじみに含まれるビタミンEには抗酸化作用があります。
これにより、紫外線やストレスによる肌の酸化ダメージを防ぎ、シワやたるみの予防につながります。